La dernière classification des carcasses de porcs date de janvier 1989 et corrélait le poids et la conformation des carcasses à une mesure de l'épaisseur de gras. Méthode archaïque qui doit être réformée en s’appuyant sur des moyens plus modernes.
Les buts étant notamment :
- d’améliorer la qualité des produits en rémunérant mieux les “bons animaux”
- permettre une révision des barres de poids et des prix des différentes catégories
- d’apporter des mesures objectives du rendement des carcasses
- d’informatiser la classification.
La modification de la classification fait l’objet d’un accord interprofessionnel.
Commissions concernées
