[NOUVEAUTÉ DU CENTRE DE DOCUMENTATION: l'alimentation].

Cet ouvrage traite de la thématique en lien avec l’actualité calédonienne telle que l’alimentation comme un enjeu de société.  

Les modes de consommation et les pratiques alimentaires évoluent sous l’effet des modes de vie, des valeurs et aspirations, des revenus et du budget consacré à l’alimentation, d’une offre alimentaire en perpétuelle innovation. Ces évolutions sont très contrastées et il reste difficile de les analyser dans leur globalité et leur complexité Comment mangerons-nous, demain ? Et en quoi les évolutions de notre alimentation pourront-elles induire des changements en Bretagne ? Le CESER de Bretagne a choisi d’explorer, par la prospective, les devenirs de la consommation alimentaire, pour en comprendre les conséquences économiques, sociales, sanitaires et environnementales pour la Bretagne.