[SAISINE-GOUVERNEMENT] : Projet de délibération portant sur la définition des normes de classification des viandes porcines de production locale.

Début des travaux
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saisine
Agriculture / Pêche
 
Projet de délibération

La dernière classification des carcasses de porcs date de janvier 1989 et corrélait le poids et la conformation des carcasses à une mesure de l'épaisseur de gras. Méthode archaïque qui doit être réformée en s’appuyant sur des moyens plus modernes.

Les buts étant notamment  :

  • d’améliorer la qualité des produits en rémunérant mieux les “bons animaux”
  • permettre une révision des barres de poids et des prix des différentes catégories
  • d’apporter des mesures objectives du rendement des carcasses
  • d’informatiser la classification.

La modification de la classification fait l’objet d’un accord interprofessionnel.